記事一覧

リアル授業ライブ@広島経済大学オープンキャンパス

本日開催された広島経済大学オープンキャンパスにて、高校生やご父兄にゼミの様子をご覧いただく「リアル授業ライブ」を開催させていただきました。模擬講義というのはよくあるのですが、ゼミの様子をご覧いただく機会って、なかなかないんですよね。でも、たいていの大学ではゼミは必修ですし、講義で学んだことを自分の頭であれこれ考えて、自分自身で研究をするゼミの活動こそ、大学教育の大事なコアです。その大事な部分をご紹...

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府中焼き ますひろ 上白島店

三日前のこと、ますひろ上八丁堀店に、初めてうかがいました。府中焼きなんですけど、面白いですね。生地を引いて、野菜が来て、麺をのせて、牛脂ミンチと重ねていきますが、まず高さに驚きます。かなりボリュームがありますね。そして、重ねたら、そのままひっくり返さずにしばらく置いておきます。この時、牛脂ミンチが少し溶けて、中までうまみが浸透。またぽろっと落ちた脂で、生地がクリスピーに焼きあがる。と、ここで初めて...

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18時の定点観測:2019年8月22日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。どんより曇った一日でした。どうもこういう日は、気分も体調も今一つな感じで、行けませんね。しかし、ゼミ生たちは、ほんとによく頑張ってくれています。あさって、8月25日に本学ではオープンキャンパスが開催されます。そこで、高校生に「ゼミ」の様子をご紹介する「リアル授業ライブ」というコーナーを、今年も細井ゼミが担当させて...

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眞辛スペシャル@眞

もう10日も前のことですが、フィンランドから客員研究員で広島経済大学に来られているSini先生と、眞さんにうかがいました。Sini先生は昨年広島に来られた時に眞さんにお連れしたのですが、再度行きたいということだったので、今年もお連れしたわけです。そこで、こんなインパクトのあるお好み焼きを発見!「眞辛スペシャル」です!!どうですか、この画力!この真っ赤な色は見た目だけでも、インパクトがありますよね。もちろん、...

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18時の定点観測:2019年8月19日

お盆開け初日、久々の仕事はなかなかペースが戻りません。忘れていることがあったり、お盆明けに突然動き始めたことがあったり、こういう連休明けは何かとバタバタしますね。今日は一日中、降ったりやんだりの天気でしたが、雨も止んで時折薄日も差すようになってきました。この天気のように、徐々に調子が出てきてくれることを祈ります。さて、今週も盛りだくさん。頑張るぞ!おー!...

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われらお好み探偵団、8月20日放送分「夏を乗り切るお肉のお好み焼き」@一心、ぐん、やきべえ

RCC(中国放送)「イマなまっ!」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期(だいたい3週間に一回のペース)でお送りしている「われらお好み探偵団」、8月20日放送分のロケのご報告です!(ロケは8月10日)先週の台風の後、少し厚さが和らいで入るものの、まだまだ暑い。そこで、夏を乗り切るための「お肉のお好み焼き」特集です。今回もオープニングのシーンに一ひねりあるのですが、、、わかるかなぁ、、、今回も撮影に...

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絆心(きしん)

絆心さん、初訪問。1年くらい前にお好み焼き紀行で拝見して以来、お好み焼きも美味しそうだし、焼き手の人柄もよさそうだし、ずっと気になってましてね、行ってみました。肉玉そばは、出汁でほぐしてパラっと仕上がった茹で麺の食感が良くて、天かすの旨味とか、素材の味のよくわかるあっさりした美味しいお好み焼です。しかし、こちらはまただいぶ印象が違います。ググっと盛り上がったこのフォルム、実は、ソバライなんですね。...

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おこのミュージアムのピースおこコーナー

昨日、ゼミ生とうかがった、ウッドエッグ内の「おこのミュージアム」にある、ピースおこ展示コーナーです。広島の原爆の日にちなんで、平和への祈りをのせたお好み焼きの画像を、#peaceokoをつけて、SNSで発信しようというピースおこプロジェクト。オタフクソースさんのご厚意で、おこのミュージアム内に、ピースおこ展示コーナーを設けていただいております。ここに展示されているのは、ピースおこプロジェクトに参加しているお好...

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ゼミ生とオタフクソース訪問

ゼミ生たちと、オタフクソースさんへ行ってまいりました。この訪問そのものが細井ゼミの恒例行事でもあるのですが、リアル授業ライブの準備のためでもあるのです。オープンキャンパスでゼミの様子を高校生の皆さんのご披露する「リアル授業ライブ」、ご好評につき今年も実施することとなりました。そして、昨年同様、オタフクソースさんへのマーケティング活動の改善提案をさせていただく予定になっておりまして、その予習として、...

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お好み焼き「麦」のカレーが新しくなりました!

麦さんのカレーが新しくなりました。カレーの美味しさにはもともと定評がある麦さん、「われらお好み探偵団」のカレー特集にも登場していただいたことがあるほどです。その麦さんのカレー、元々はキーマカレーだったのですが、今度は「しゃぶしゃぶカレー」。まず、カレーを一口。うん、コクがある!なんと、豚骨を、丸二日かけて下処理して、しっかり出汁を取っているのだそうで、うまみがすごいです。今日は、こちらのうどんのお...

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フィンランド語でもピースおこ

8月6日、平和公園を訪れた後、悟空にて、今年のピースおこ実施期間、最後のピースおこ、Sini先生に書いていただきました。RAUHAはフィンランド語でPEACEだそうです。「うまいね」といったら「クリスマスにジンジャーブレッドに絵を描くのと同じ要領だから」とのこと。何気ない会話ですが、こんなたわいのないやり取りで談笑できるのも平和な世の中だからこそですね!お好み魂 悟空住所:広島県広島市中区八丁堀8-7 電話:082-2...

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2019年8月6日、74年目の原爆の日

2019年8月6日、74年目の原爆の日です。動員学徒慰霊塔。あの戦争がどれほど多くの若者の命を奪ったことか。原爆ももちろんですが、戦争そのものも絶対にいけません。...

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2019年180枚目はzazaにてpeaceoko

2019年180枚目のお好み焼き、zazaさんのzaza焼きです。zaza焼きと言えば、広島のお好み焼きと関西のお好み焼き(というかタコ焼き)を合わせたようなユニークなお好み焼き。2016年に大幅に改良されて、一層フワトロに。麺パリの細麺との食感のコントラストも素晴らしい。まさに180枚目にふさわしい一枚です。もちろん、ピースおこ期間中なので、マヨ文字でpeaceと書かせていただきました。zazaさんはお好み焼アカデミーの会員で、...

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18時の定点観測:2019年8月2日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。いうやぁ、もう、暑さが半端じゃないですね。暑いというより、熱いというべきか。今日の広島は、36度の予想でしたが、実際何度だったのでしょう。大学は今、試験期間中です。こう暑いと、学生が密集した教室では、エアコンの効きも悪い気がします。そして、この暑さの中でも、ピースオコ企画は順調に実施されております。皆様もどうぞ、...

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ピースオコ2019、正式スタートです

一般財団法人お好み焼アカデミー主催で毎年実施させていただいているピースおこ企画。8月1日の今日、正式にスタートいたしました。本日より8月6日の原爆の日まで、平和と復興のシンボルでもある広島のお好み焼きに平和への想いをのせて、「#peaceoko」とハッシュタグをつけて、SNSに投稿するというイベントです。このイベント、正式実施期間は、8月1日から8月6日ですが、既に告知もかねて、一部店舗や、お好み焼きフリークの皆様(...

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細井ゼミ第21期生、4年次前期最終日

昨日(4月30日)、4年生(細井ゼミ第21期生)の前期最終日でした。この前期の間、フィンランドから客員研究員として来ていただいていたSini先生にいろいろコメントをいただきました。英語の勉強にもなったでしょうし、いろいろ刺激になったと思います。幸い、就活もかなり順調で、後は卒論だけという状況。Sini先生のコメントも参考にして、みんなしっかり頑張ってね。...

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細井ゼミ第22期生、3年次前期最終日

昨日(7月29日)、3年生(細井ゼミ第22期生)のゼミ、時間割上の前期最終日でした。といっても、夏休み中も週一ペースでゼミ活動があります。多い時は週二。なので、まったく前期最終日という気がしません(笑)ゼミ生たち、頑張っていますので、皆様よろしければ応援してやってください!...

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18時の定点観測:2019年7月29日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。いやぁ、今日も暑い一日でした。すっかり梅雨も明けて、晴れた日はもちろん大変ですが、曇った日でも涼しくはならず、、、夏ですね。大学の方は、明日の火曜日で授業終了。明後日が補講日で、木曜日から前期試験。そのあとは夏休みですが、、、学期末はいろんなものが追い込みですね。バタバタしています。いずれにしても、季節は確実に...

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われらお好み探偵団、7月30日放送分:麺にこだわるお好み焼き@春来、登きや、キミッツ

RCC(中国放送)「イマなまっ!」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期(だいたい3週間に一回のペース)でお送りしている「われらお好み探偵団」、7月30日放送分のロケのご報告です!(ロケは7月13日。) 今回の特集テーマはこちら。そう「めん」です(笑)一軒目にうかがったのは、シャレオの春来さん。シャレオの西端にあって、平和公園に一番近いロケーション。地元の方はもちろん、観光客の方も多く訪れる人気店...

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お好み焼き、お薦め50リスト、2019年第二回

これまでブログでご紹介したお店を中心に私が食べたお好み焼きのみを対象にした、おすすめ50リストです。2009年から記録をつけ始めて、2019年6月末現在で延べ2006枚(481軒)のお好み焼の中から、ぜひ皆さんに食べに行っていただきたいお店を50店チョイスしております。今回から「連続再選不可」という新たなルールを設定しました!そもそも紹介したいお店が多すぎて、とても50軒には絞れないのです。むりやり50に絞ると、紹介し...

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ムンクの叫びのポストイット

大塚美術館に行ってきたという同僚のHさんから、お土産をいただきました。ムンクの叫びのポストイット。これはいい。これは、秀逸!まず、柄がいいのです。ゼミ生のレポートとかに「ここが甘い!」とか、指摘するときに、危機感がありつつ、しかしシャレがきいていてちょっとクッションにもなり、なんだかいい感じですよね。さらにいいのが、ノリが下についているという点です!そう、これこそが私の提唱するポストイットの使い方...

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一心のスタミナ焼き

一心さんに行ったら、メニューが一新されていました!新たに付け加わった新メニュー「スタミナ焼き」。これ、ほんと、美味しいです!さて、そのスタミナ焼きというのは、ご覧の通り、ホルモンがごろっと入ったお好み焼きです。一心さんのお好み焼きは、そもそもがすっきりしたお好み焼きなのですが、意外にも、このホルモンがばっちりあうんですね。その秘密は、まずはホルモンの扱い方です。たれをサラッと絡めて薄味で仕上げて、...

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18時の定点観測:2019年7月23日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今日もよく降りました。今年の梅雨は、前半は空梅雨気味でしたが、後半になってよく降りますね。お昼におじゃました一心さんが「まるで帳尻合わせですね」とおっしゃっていましたが、確かにそんな感じです。もちろん、そんな帳尻合わせはいりませんが。帳尻合わせがいるのは仕事の方でしょうね。結構熱心に取り組んでいるはずなのになか...

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18時の定点観測:2019年7月22日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。梅雨明けを期待する声もちらほら聞かれるようになってきましたが、今日も時折強い雨が降りました。時々日も差すのですけどね、でも、あの遠くの雲の下は、やはり雨ですね。仕事の方も、ちょっと低空飛行な感じなのですが、、、まぁ、しかし、やまない雨はないと信じて耐えるしかなさそうです。というわけで、もう一仕事。皆様も、どうぞ...

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寄り家。さん、10周年!

7月10日、寄り家。さんが10周年を迎えられました。毎年、ピースおこのも頑張ってくださっているので、Peaceと書いたその上に、10周年の10を書かせていただきました。それにしても、この広島でも最硬レベルの麺パリを誇る「寄り家。焼き」に初めて出会ったときは衝撃でした。クリスピーで、香ばしいのはもちろんですが、中からとろりと流れ出る卵の黄身が絡まると、また一段と美味しい。さらに、このサルサの完成度が高い!さっぱり...

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18時の定点観測:2019年7月15日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。つまり、今日も仕事でした。土曜日にも働いたし、月曜も働いたので、三連休ではありませんでしたが、仕事は進んだし、充実しておりました。なにより、ゼミ生たちが、連休に関係なく、しっかり学問にはげんでくれるのが特にうれしいです。皆様、三連休はいかがでしたか。明日から(も)仕事ですね。頑張りましょう!...

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祝!1万アクセス

本日、当ブログは、1万アクセスを達成いたしました。(11時40分現在で、10,067アクセス)ブログ引っ越しを告知した2019年5月7日を起点とすると、68日で1万アクセス。その間、1日当たり147.06アクセスという計算になります。Yahoo!で運用していた旧ブログの場合、1万アクセスを達成するのに209日かかりましたから、それに比べるとまずまずのペースでしょうか。このように、当ブログがまずまずのペースでアクセス数を伸ばしているの...

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プロフィール

Kenichi Hosoi

Author:Kenichi Hosoi
広島経済大学・教授 細井謙一
Yahoo!ブログから引っ越してきました!

※このブログの内容は、あくまで私の個人的見解で、大学等の私が所属する団体の公式見解ではありません。

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