記事一覧

今年もやります、#peaceoko

毎年、広島原爆の日(8月6日)の前後に実施している「ピースおこ」、今年も実施いたします。広島の平和と復興のシンボルでもあるお好み焼きに、平和への祈りを乗せて、SNSに投稿してください。投稿の際には「#peaceoko」をお忘れなく!お店で食べたお好み焼きでも、自作のお好み焼きでも、どんなお好み焼きでも結構です。正式実施期間は、8月1日から8月15日ということになってはいますが、フライングも期間延長もご自由にどうぞ。...

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18時の定点観測:2021年7月27日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今期の私の担当講義は今日で終了。(全学的には明日で終了)。明後日から補講期間で、来週が試験期間。夏休みが近づいてきます。もちろん、夏休みと言っても授業以外の仕事や学外の仕事が増えますが、それでも一つの節目、やり遂げた感じがあって、嬉しいものです。とはいえ、首都圏のコロナ第5波も、いよいよ本格的になってきましたね...

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細井ゼミ第23期生、4年次前期最終日

細井ゼミ第23期生、4年次前期最終日でした。こんな風にマスクして、パソコンに向かって、卒論を書く。4年生はひたすら卒論と就活ですから、学期中でも、夏休みでも、することはそんなに変わりません。ただ、こうして集まる機会がなくなると、ついついのんびり過ごしてしまうものです。「貴重な夏休みなので有効に使いましょう」と小学校時代から言われ続けてきたことでしょうが、そう言われるのはいよいよこれが人生で最後です。貴...

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18時の定点観測:2021年7月26日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。あっついですねぇ・・・と、嘆いてみても、何も始まらないので、あきらめます。どんなことでもそうですが、現状を否定しても始まらないので、現状を受け入れ、そこからどうするか考えるしかない。と言ってはみたものの、暑いですね、やっぱり(^^;...

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細井ゼミ第24期生、3年次前期最終日

細井ゼミ第24期生、3年次前期最終日でした。もっともそれはあくまで時間割上の話。夏休み中も、週一以上のペースでイベントがありますし、それと並行して秋の学内論文大会の準備。夏休みとは程遠い、暑い夏が待っています。みんな頑張ってね!※写真には、3年生だけでなく2年生と4年生の一部も写っています。最近、3年生のゼミは、他学年も交えて実施しているので・・・というか、4年生の方が最前列で目立ってる!?まぁ、学年を超え...

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#peaceoko、2021年第一号は仙台から!

2021年第一号のピースおこ、仙台から送っていただきました!ブログ仲間のにゃーごさんが、Facebookに投稿してくださいました。仙台の名店「おかめちゃん」のお好み焼きです!8月6日の広島原爆の日の前後に、平和を祈ったメッセージを書いたお好み焼の画像を、#peaceokoをつけてSNSに投稿するという、ぴーすおこプロジェクト。今年で7回目なのですが、、、、今年はまだ実施協力店を受け付けて、ポスターやら、支援グッズやらを配布...

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お好み焼きふくちゃんの「山芋スパイダー焼き」と「肉玉うどん」

十日市の福ちゃんで久々の山芋スパイダー焼き。まず、この見た目が面白いでしょ!山芋の蜘蛛の巣模様が名前の由来ですが、この山芋が半熟の卵と相まって、とろみと甘みのあるいいお味です。そもそも「そぞ」の生麺が甘みのある卵麺だし、丸刃でつるっとした食感で、山芋と相性がいい。さらに、中に入った明太子とチーズもちょうどいいアクセントになって、味に深みが出る。甘みやコクのある食材が多いのですが、これも「そぞ」特製...

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みしまやの「イタリア焼き」と「肉玉うどん」

みしまやさん、再訪。初訪問時に目をつけていたイタリア焼きをいただきました。麺と野菜部分の間に、フレッシュトマトとフレッシュバジルを挟み込み、チーズをかけてバーナーであぶって、最後の仕上げに自家製バジルソース。フレッシュならではの新鮮な味と香りがとってもいいです。オリーブオイルの爽やかさもあるし、そのオリーブオイルで、麺が一層パリッと焼きあがってくるという効果も。そもそも魚粉の出汁がしっかり支えてい...

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2か月ぶりでも抜群に美味しい、登きやの肉玉そば

7月13日、この日から営業再開の「登きや」さんでそば肉玉。自慢の磯野の生麺、今日の茹で時間は1分45秒といつもより数秒長めだそうです。素人の私には、この数秒の違いがどういう結果に結びついているのかわかりませんが、しっかりした歯ごたえがあるのにふっくらした弾力がある食感も、甘みも香りも、とにかく最高だということだけは分かります。もちろん、たっぷり入った野菜の仕上がりもばっちりで、2か月休んでいた人が焼いた...

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18時の定点観測:2021年7月23日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。スポーツの日で祝日ですが、本学は授業日でした。まもなく東京オリンピック開会式。この定点観測も、いずれ何かの記念になるでしょうか。...

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18時の定点観測:2021年7月19日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。週末はぐずついたお天気でしたが、今日は良く晴れました。そして、今日は、このお天気のように、楽しい一日でした。というのも、一日中、お好み焼きの話をし続けた一日でした。午前中は某テレビ局の方と、午後はゼミ生と、その後某新聞社の方と、ずっとお好み焼きとお好み焼き業界について話し続けました。あっという間に夕方になってし...

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TETSUJIROのサルサ、うどん肉玉

久々のTETSUJIROさん、やっぱりうまい!というか、一段と美味しくなってますね!7月11日に、そば肉玉サルサトッピングをいただきました!そもそもこの店のそば肉玉は、完成度が高い。磯野の生麺を短めにゆで、鉄板の上で長めに焼いて、しっかりした歯ごたえがあるのに、ふっくらしている絶妙な食感で、甘みもしっかり出ているし、香ばしさにセロリパウダーの香りが乗って風味もいい。生地もまたおいしくて、もちろん、野菜も美味し...

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久々のキッチンKで「肉」二品

7月4日、久々のキッチンKで肉二品、いただいてまいりました。スジ煮込み入りの肉玉そばは、麺パリのマスマンの細麺とよく合います。この店の肉玉そばは、しっかり麺パリな上に、裏玉子(麺の表ではなく、裏に卵を広げる)なので、玉子が麺の表面をコートせず、麺パリ食感がストレートに口に入るという画期的な玉子使い。スジコンは鉄板の上で汁気を飛ばすことで、味が凝縮するだけでなく、汁気がないので麺パリ感が損なわれない。...

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18時の定点観測:2021年7月15日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。変わりやすいお天気です。私の周囲でも、何かと変化が多く、落ち着きません。ここ数日、大事にしてきたことが突然終わったり、新しいことが始まったり、変化が大きく、ついていくのが大変です。いいこともたくさん起きているのですが、変化が多くて先が見通せません。ただ、ありがたいのは、周囲の助け。私自身が対応しきれないことでも...

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ひろしま県議会ダイジェスト

この度、tss(テレビ新広島)の「ひろしま県議会ダイジェスト」という番組に出させていただくことになりました。最初の放送は7月17日。今回は6月定例会と5月と6月臨時会について、その審議内容をご紹介させていただきました。・・・と言うと、堅苦しい番組に聞こえるかもしれませんが、金田さんがMCで、元カープで野球解説者の山内泰幸さんと、タレントの浅田真由さんと私というメンバーですので、県民目線でわかりやすく、親しみ...

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お好み焼きと鉄板焼き みしまや

7月9日、話題の新店「みしまや」さんに行ってきました。いやぁ、いいですねえ、この肉玉そば。三田製麺所の特注の卵麺だそうですが、ヘラを入れた瞬間から、ググっと押し返してくる。軽めの麺パリで、パリッとしたところとふわっとしたところの両方の食感がありますね。油で揚がったところも、硬いというよりは、クリスピーでエアリーな軽い食感ですね。そして、なんと言っても、卵麺らしいとてもいい香りと甘みがあります。そこに...

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18時の定点観測:2021年7月13日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今日はいいお天気でした。中国地方は梅雨明けの発表があったようですね。今年の梅雨は、全国的にほんとに大変でしたから、このままいいお天気が続いてくれるといいですね。もっとも、梅雨が明けたら明けたで、暑い夏が来るのでしょう。個人的には、夕方、ちょっとショックなニュースがありました。人生色んな事が次々起こるのが普通です...

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細井ゼミ、新人歓迎会

ゼミの新人と上級生の顔合わせを実施しました。本学のゼミは2年次後期スタートなのですが、後期からの履修予定者が決まりましたので、今日はその顔合わせ。3年生中心に進んでいるプロジェクトに、早速新人も巻き込んでしまいます。ということは3か月くらいフライングなのですが、大学4年間ってあっという間に過ぎますからね、じゃんじゃん前倒しで実施します。顔合わせが終わって、記念撮影。2年生にとっては、最初の記念撮影です...

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われらお好み探偵団、7月13日放送分「コロナ禍でも光る新店」

われらお好み探偵団、7月13日放送予定分のロケの模様です。(ロケは7月3日)今回はコロナ禍の新店ということで、五十家さんとだいまる八木店さんの二軒をご紹介。もちろん、今回も、リポーターの八谷しおりさんと一緒です。まず一軒目におじゃましたのは、五十家さん。(放送順は違います)こちらが五十家さんの肉玉そば。五十家さんの肉玉そばは、普通のお店の倍以上はあるのではないかという大量のキャベツが、とにかくすごい。そ...

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かんてつさんの「背脂豚骨中華そば」

最近お昼の営業を始められた「かんてつ」さんで、最近始められた「豚骨背脂中華そば」をいただいてきました。いいですねぇ!あっさりしているのに、豚骨背脂らしいコクと旨味がしっかりあって、ぼけたところがなくしっかり主張がある。みじん切りの玉ねぎが、脂とよく合います。麺はうすい中華さんの細麺で、すごく美味しいです。ゆで加減も良くて、二口目か三口目くらいでベストな食感になるようなやや硬めのゆで加減で、最後まで...

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18時の定点観測:2021年7月6日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今日はサクサクといろんなことが進む日です。未定だったことがあれこれ決まって、物事がどんどん進んでいくのは気持ちいいです。ただ、その調整のために、まとまった時間を細切れにしてしまいました。まとまった時間が必要な大きな仕事もあったのですが、それは明日に持ち越しになってしまいました。いや、まぁ、でも、明日と言わずに今...

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18時の定点観測:2021年7月5日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。ずっと雨でしたが、午後になって日が差してきました。仕事の方も同様で、午前中は今一つだったのですが、午後、ゼミ生達とああでもないこうでもないと議論するあたりから調子が出てきました。雨による被害が、これ以上出ませんように。...

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18時の定点観測:2021年7月2日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。気が付けば7月ですね。つまり、2021年後半です。あっという間に時間が過ぎますね。しかし、この「あっという間に・・・」というセリフを何度このブログに書いたことか。多分、時間ってあっという間に過ぎることの方が普通なので、そういうつもりで準備しておく必要があるんですよね。そもそも、マネジメントの要諦は「予期して備えるこ...

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18時の定点観測:2021年6月29日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今日も、まずまず順調な一日。ただ、一日があっという間に過ぎていきます。そして、そろそろ6月も終わりですね。ということは、2021年も半分終わるということですよね。大したことをしないうちに、あっという間に時間が過ぎ去る。そのあまりの速さに戦慄さえ覚えます。やろうと思ったことはたくさんあったのですが、、、過ぎ去った時間...

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18時の定点観測:2021年6月28日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。さて、月曜日ですね。先週から始まったゼミの新プロジェクト、今週も順調に進んでいます。これに関連して、ゼミの時間に、こんな話をしました。「初志貫徹」のためには「初心忘るべからず」。順調にスタートしたことでも、だんだんしんどくなってくることって多いですよね。「なんでこんな面倒なことを始めたんだろう」となってくると、...

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大まる 八木店 オープン!

先週のことですが、「大まる」さんの待望の新店「八木店」にて、八木店限定メニュー「スパイシー焼き」をいただきました。辛麺で、中にはハラペーニョが入っているのですが、府中焼き特有の牛脂ミンチの甘みがあり、府中焼きなのに豚肉がたっぷり入って旨味もあって、いい旨辛なんです。この日は、私的には、ずっと続けてきた持ち帰り応援キャンペーンを終了し、店内飲食に切り替えた初日ということもあって、麺パリ感とか、爽やか...

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18時の定点観測:2021年6月25日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。いろいろ順調な一日でした。まず、朝イチで、台湾での仕事が一歩前進というしらせ。もちろん、このご時世なので、行けないのですが、久々に海外の仕事で嬉しいです。そして、昨晩出しておいた依頼のメールに、OKの返事。ありがとうございます。午後イチで、対面授業再開後の初の大教室での講義。気合入りました(笑)その後もまた、いろ...

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プロフィール

Kenichi Hosoi

Author:Kenichi Hosoi
広島経済大学・教授 細井謙一

※このブログの内容は、あくまで私の個人的見解で、大学等の私が所属する団体の公式見解ではありません。

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