記事一覧

18時の定点観測:2021年11月26日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今週もまたあっという間に一週間が終わってしまいましたね。時間に追われて生きていると、何もしていないうちに時間ばかりが過ぎていくような焦りに襲われますが、自分のスケジュール帳をみたり、パソコンの中にプレゼン用のパワーポイントが残っていたりするのを見ると、何もしていないわけではないんだなとわかってほっとしたりします...

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モダンタイム

めっちゃ、パンチきいてる(汗)。マスマンの蒸し麺にソースを絡めた下町らしいお好み焼きですが、デフォルトで唐辛子とガーリックを麺にからめてるんですよ。最初はこれが良い感じでね。イカ天入り(というかイカ天なのか?)の味の濃い天かすと相まって旨辛な印象なのですが、徐々にじわじわと辛さが効いています。面白いのは、麺にソースを絡める際に、ガーリックや唐辛子を混ぜて、強火であおって香りをたてると、カレー風味か...

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ミコノス焼き@ポリカラ

ポリカラさん再訪、今回はフェタチーズを使ったミコノス焼きをいただきました。このミコノス焼き、ソースではなく、塩ベースだというところが秀逸です。フェタの塩味と酸味は塩お好み焼きだからこそ生きてくるんでしょうね。フェタをオリーブオイルに漬けているので、オリーブオイルの香りも楽しめますが、これも塩だからこそ。山羊乳チーズの独特の風味も、塩だからこそ生きますが、それを受け止めるマスマンの蒸太麺のしっかりし...

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18時の定点観測:2021年11月23日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。勤労感謝の日ですが、出勤しております。というのは、もう毎年恒例のこと。祝日をカレンダー通り休むと、特定の曜日の講義だけが遅れてしまうので、授業日に。夏休みや春休みがあるからいいでしょうということですかね。ええ、いいのです。勤労感謝の日ですから、働けることに感謝すればそれでいいのです。仕事をくださる皆さま、どうも...

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18時の定点観測:2021年11月19日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今、まさに、SNS上を賑わせている部分月食は、この角度からは見えません。が、どうも最近、何か飛んでませんか?もうすでに真っ暗なので、やはり見えないのですが、この窓からの眺め、昼間は白くかすんでいるのです。なんだか、目にかゆみを感じたり、鼻の調子が悪かったりするのです。マスク無しの生活にあこがれつつも、こんな時は、...

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18時の定点観測:2021年11月16日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今日は出勤前に、お好み焼きやさんに寄ってきました。お世話になった方の送別会を兼ねて。アメリカに行かれたはずだったのですよ。ああ、送別会ができなかったなぁと思っていたのです。ところが、コロナ禍の影響で、まだ出発できていないとうかがって、急遽お好み焼きをご一緒する機会に恵まれました。お会いできて良かったです。おかげ...

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われらお好み探偵団W、第4回「唐澤アナ、生麺、茹で麺、蒸し麺の違いを知る」(2021年11月16日放送分)

われらお好み探偵団W、11月16日放送予定分のロケの模様をお伝えいたします。(ロケは11月6日)。RCCの新人アナウンサー唐澤恋花さん。群馬出身で、この4月に広島に来て、まだ半年。「麺に種類があるんですか?」ということで、麺特集!肉玉そばに使われるそば(中華麺)には、生麺、茹で麺、蒸し麺の三種類があるのですが、それぞれの特徴を生かしたお好み焼をご紹介します!まず、一軒目におじゃましたのはまるめん本店さん。磯野...

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宮さんの【進撃の宮】

細「進撃の宮?進撃?」宮「いや、攻めてる感じを出したくて」細「ほほう・・・って、えっ?これ?・・・確かに攻めてる!!」ということで、超攻めてる「進撃の宮」、いただいてまいりました。宮さん自慢の塩肉玉そばがベースというだけでも十分攻めてるんですが、この大量の大根おろし!大根2分の1本くらい使ってると思うんですが、その手間たるや、攻めてるどころじゃないですね。そこに、韓国のりに、ごま油に、玉ねぎドレッシ...

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18時の定点観測:2021年11月12日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今週もまた、あっという間に週末です。でも、明日には大きなゼミ行事があります。学生たちも大分頑張っているようなので、楽しみです。皆様、どうぞよい週末をお過ごしください。...

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18時の定点観測:2021年11月11日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。昨日、広島駅の西側、エキニシと呼ばれる繁華街で大きな火事がありました。知り合いのお好み焼き屋さんや、ゼミの卒業生が経営する飲食店などがありまして、被害の状況を聞くにつけ、胸が痛みます。昔からの繁華街をリニューアルして、最近注目されているエリアで、広島市全体としても貴重な観光資源になっているエリアです。なんとか、...

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18時の定点観測:2021年11月9日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。どういう風の吹き回しかわかりませんが、仕事の依頼やら、問合せやら次々舞い込み、こちらからお願いしたことは皆さん快くお引き受けいただけて、何もかもがスムーズに回る一日でした。あまりにもとんとん拍子に物事が決まっていくので、やるこが増えてしまい、ちゃんと全部こなせるのか、ちょっと不安になってきましたが。。。しかし、...

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細井ゼミ第23期生、卒業アルバム用集合写真

細井ゼミ第23期生、卒業アルバム用の写真撮影でした。彼らの場合、コロナ禍で、思うようにゼミ活動ができないうちに、あっという間に卒業が目の前に迫ってきたという感じです。せめて卒論だけは、しっかり頑張って、納得のいく成果をあげてほしいと思います。ちなみに、撮影場所は、情報センターの屋上です。ゼミで一番よく使ったのは、後ろに写っている明徳館ですが、先週から情報センターのパソコン教室で、ひたすら卒論を書いて...

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18時の定点観測:2021年11月4日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。昨日が文化の日で祝日だったので、今日も休みのような気もしたり、月曜のような気分でもあったり、なんだか調子が狂います。大学の教員の仕事というのは、土日でも仕事をしていたり、平日でも仕事のない日もあったりと、曜日感覚がない仕事だと思っていましたが、意外とそうでもないのかななんて思ったりもします。この仕事1995年からや...

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18時の定点観測:2021年11月2日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。早いものでもう11月。ということは2021年もあと2か月です。毎年、夏休みが明けると、いろんな仕事が一気に押し寄せて生きて、あっという間に年末を迎えます。この時期、何かと仕事が多いのは、全く例年通りのことで、驚くに値しないはずなのですが、2020年が何もない一年でしたので、「例年」の感覚をすっかり忘れていて、結果的に、例...

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われらお好み探偵団W、第3回「唐澤アナ、人生初の肉玉うどん:肉玉うどんの基本から応用までを一気にマスター!」(2021年11月2日放送分)

われらお好み探偵団W、11月2日放送予定分のロケの模様をお伝えいたします。(ロケは10月21日)。RCCの新人アナウンサー唐澤恋花さん。群馬出身で、この4月に広島に来て、まだ半年。「肉玉うどんって、まだ食べたことないんです」ということで、肉玉うどん特集!この写真は、「よし、肉玉うどん食べるぞ!」という決意の表情・・・というわけではないのですが、カメラを向けると、なかなかいい表情をしてくれます(笑)さて、OA一軒...

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1からの流通論ほかを、台湾で出版しました

台湾繁体字版の『1からの流通論』と『1からのリテールマネジメント』です。自分の書いたものが台湾で翻訳されて出版されるって、全く実感がありませんでしたが、こうして実物を見ると「本当なんだな」とやっと実感がわきました。もちろん、これも共著者の皆様、碩学舎の皆様、日本の読者の皆様、台湾で翻訳出版の労を取ってくださった関係者の皆様などなど、様々な皆様のおかげです。ありがとうございます。『1からの流通論』の台...

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ギリシャ焼き@ポリカラ

今年7月にオープンされた新店「ポリカラ」さんの「ギリシャ焼き」です。ギリシャ料理でよく使われる「ザジキソース」がかかったお好み焼きなんですね。ヨーグルトやレモンの酸味のきいたギリシャなソース。このザジキソースを使ったお好み焼きと言うのは、広島初でしょう。そもそもこちらのお好み焼きは、マスマンの太めの蒸し麺をしっかり焼くのが特徴で、蒸し麺特有の弾力に、しっかり焼いた歯ごたえが加わって、しっかり食べ応...

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18時の定点観測:2021年10月29日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今日は学内の論文大会の締め切りでした。ゼミの3年生に全員参加させているので、締め切りぎりぎりまで、指導にバタバタでしたが、何とか無事修了。ほっと一息の夜景です。まだ画面右(西側)に少し明るさが残るものの、かなり真っ暗ですね。10月もそろそろ終わりですから、例年通りです。で、10月も終わりということは、、、10月末締め...

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18時の定点観測:2021年10月28日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。明日が学内論文大会の締め切りで、ゼミ生達の原稿チェックに追われております。今日は、高校生向けの模擬講義をしたり、担当部署の主催の会議があったりと、いろいろあったので、そういうことも書きたいのですが、また今度。そんなわけで、この写真は18時に撮ったのですが、投稿が遅くなってしまいました。では、原稿チェックに戻ります...

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18時の定点観測:2021年10月26日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。月末が近づいてきました。今月末には、学内の学生懸賞論文大会締切です。ゼミ生達から次々と原稿をみてくれとメールが来ます。わがゼミ生ながら、みんなよく頑張ってます。では、原稿チェックに戻ります!...

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甘くて旨い、かげまるの肉玉そば

甘くて旨い「かげまる」さんの肉玉そば。なんといっても原田製麺の生麺が旨いのです。甘みがあって、風味も良くて、実にいい。しかし、それだけではないのです。天かすが、すんごく美味しい。しかも、具材をすべて重ねた、さらにその上に天かすなので、天かすが直接鉄板に当たって、カリっと仕上がる。細麺の繊細さと、この天かすのカリっとした食感のコントラストもまたいいのです。天かすがこの位置だと、豚肉の焦げ付き防止にも...

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18時の定点観測:2021年10月22日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。今週もあっという間に終わりました。色々あったんですよ。2年ぶりにキャリアアップ・プログラムが開催できたし、われらお好み探偵団wのロケもあったんです。そうそう、明日は、県議会ダイジェストのOAがありますから、皆様どうぞご覧ください。いや、ほんと、いろいろなことをさせていただけて、幸せです。来週もいろいろありますが、幸...

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お好み焼き しん道

先週いただいた、しん道(しんどう)さんの肉玉そばです。お店のある山本地区のご出身で、15年前にもこの地で別のお好み焼き店をされていたことがあるのだとか。そのご経験もあってか、なかなか美味しいお好み焼です。キャベツが甘く仕上がっているし、磯野の生麺も良い感じに焼けているのですが、何と言っても天かすが良いですね。お好み焼き全体にいい味が付きます。卵の使い方も面白くて、半熟程度のsunny-side upに仕上げてか...

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18時の定点観測:2021年10月19日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。この時期、どんどん日が短くなってきます。毎年そうなのですが、このくらいの時期から、AUTOで撮影すると肉眼で見るよりもだいぶ明るく移ってしまうので、カメラを設定しないといけません。今日は、AVモードで、F4.0、ISO200で撮っています。ssはカメラ任せですが1秒と長めです。これでだいぶ肉眼で見た感じに近いのですが、まだ少し明...

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麗ちゃん

10月10日は、じゅーじゅーでお好み焼きの日。老舗に行こう!と思って、麗ちゃんへ。麗ちゃんの、肉玉そばといえば、ケチャップですよね。磯野の生麺を2分強しっかり茹でて、鉄板の上で結構多めのケチャップを絡めていきます。食べる時には、ケチャップの味って、ほとんど感じないのですが、薄味なのに、旨味がしっかりあるのは、このケチャップがきいているのでしょう。と、ここまでは、多くの方がご存じでしょうけれど、たまたま...

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久々のキャリアアップ・プログラム開催

広島経済大学のビジネスマン向け教育プログラム「キャリアアップ・プログラム」、不肖私の担当講座「マーケティングの基礎」、久々の開催です。コロナ禍で、昨年は中止でしたから、2年ぶり。立町キャンパスについて、看板を見上げるのも2年ぶり。すごく久しぶりにこの光景を見た気がします。この教室のドアを開けるのも久しぶり。何もかも久しぶりです。しかし、恒例の「2時間目」は「禁止令」が出ているので、不開催。講座の内容...

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ひろしま県議会ダイジェスト:10月23日放送、広島県議会9月定例会編

ひろしま県議会ダイジェスト、10月23日放送分の収録でした。今回は、9月定例会の模様をお伝えします。9月定例会では、9月補正予算が主な議案ですが、コロナや災害といった緊急の問題への対応だけでなく、産業育成など長期的視点に立って考えなければならない問題もあり、盛りだくさん。野球解説者の山内泰幸さん、タレントの浅田真由さんの、県民目線でのコメントや、金田アナ(県政担当)のテンポの良い鮮やかなMCで、親しみやす...

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プロフィール

Kenichi Hosoi

Author:Kenichi Hosoi
広島経済大学・教授 細井謙一

※このブログの内容は、あくまで私の個人的見解で、大学等の私が所属する団体の公式見解ではありません。

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